皮薄肉厚的龙岗鸡心黄皮上市啦
(资料图片仅供参考)
黄皮宴 图/广州日报全媒体记者庄小龙 摄
昨日，广州市白云区钟落潭镇第六届龙岗黄皮文化节在龙岗村曾氏大宗祠开幕。龙岗鸡心黄皮酸甜多汁、皮薄肉厚，果大核小，因品质上乘而享誉省港澳。今年，龙岗村黄皮产量约130万斤，成熟采摘期将持续到7月中旬。
据介绍，龙岗村地处流溪河畔，栽种鸡心黄皮有30多年历史，全村黄皮种植面积超过1500亩，已成为全广州最负盛名的黄皮产地。今年，黄皮开花挂果期受到雨水较多影响，龙岗鸡心黄皮产量同比减少，价格同比略有上涨。然而，品质上乘的鸡心黄皮、优美的田园风光依然吸引了大量市民游客慕名而来观光、采摘。
开幕式上，白云区供销联社牵头发布《白云区和美乡村研学之旅——龙岗黄皮文化体验线路》，围绕龙岗黄皮打造乡村研学基地，同时体验黄皮采摘、古祠游览、美食品尝、醒狮文化，促进学农教育发展和文旅产业振兴，带动农民赋能增收。
黄皮新体验
柠檬、荔枝、龙眼作为食材入菜，已是再寻常不过。鸡心黄皮除了作为水果鲜吃，也能入菜，大家听说过吗？昨日，在龙岗黄皮文化节上，龙岗村的“外嫁女”曾东慧巧手烹出一桌“黄皮宴”，惊艳全场。
当日早上7点，曾东慧就来到曾氏大宗祠忙碌起来。她和志愿者一起把新鲜黄皮洗干净、剁成酱，与肉馅和在一起，准备包黄皮饺子。“酸爽黄皮凤爪要提前浸，这样才入味，三款点心也是提前一天做好的。”曾东慧介绍，“今天现场主要做5道菜和海盐黄皮柠檬茶。”接近中午时分，黄皮鲜鲍冬瓜盅、老坛黄皮蒸猪脷、黄皮焖猪手、黄皮鲜果沙律、黄皮饺子、酸爽黄皮凤爪六道主菜悉数上桌。配以黄皮奶酪瀑布蛋糕、黄皮贝果、黄皮坚果酥及海盐黄皮柠檬茶等糕点、饮料，为大家带来舌尖的独特体验。
（广州日报全媒体记者汤南 实习生樊子扬 通讯员云宣、曾结嫦 摄影报道）
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